KEMIA : TORCHI LAREUNG, SALADE DE NAVETS À L'ORANGE AMÈRE

• 3 beaux navets violets bien frais
• 1 orange amère
ou 1 pamplemousse • ½ cuillerée à café de harrissa • 1 gousse d’ail • ½ cuillerée à café de coriandre moulue • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive • sel


– Laver et nettoyer les navets sans les éplucher. Les couper en deux et débiter ces moitiés en tranches fines. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer d’une cuillerée à
café de sel fin.

– Eplucher l’orange amère. La couper en deux par le travers et placer ces deux moitiés sur les navets. Laisser macérer une heure. Arrosers les
tranches de navets, du jus de l’orange amère, couper en morceaux la pulpe et l’ajouter aux navets avec l’harrissa, l’ail pelé et écrasé.