YAOURTS MAISON À LA RHUBARBE

Pour une yaourtière de 7 yaourts

• 1 l de lait UHT entier • 1 yaourt nature entier ou un sachet Alsa pour yaourts maison (ferments lactiques) • 2 cuillerées à soupe bombées de lait en poudre écrémé

Pour 1 bol de compote de rhubarbe

• 1 kg de rhubarbe • 100 g de cassonade • 10 cl d’eau • 1/3 de bâton de vanille • ½ cuillerée à café de cannelle

La compote de rhubarbe

– Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçon de 5 centimètres.

– Faire un sirop avec l’eau et la cassonade. Plonger les morceaux de rhubarbe, la vanille et la cannelle. Laisser cuire pendant

30 mn, en mélangeant de temps en temps  et en écrasant les fruits, jusqu’à ce que la rhubarbe soit fondue.

– Laisser refroidir. Egoutter la valeur d’un bol s’il y a trop de liquide.

Les yaourts

– Mélanger le lait, le lait en poudre et le yaourt ou le sachet pour yaourt avec un fouet, pendant 2-3 minutes.

– Mettre 1 cuillerée à café de rhubarbe au fond de 4 des pots et garder 3 pots nature.

– Verser le liquide dans les pots et placer dans la machine sans leurs couvercles. Poser le couvercle de la machine et la mettre en marche. Elle s’arrêtera toute seule au bout du temps recommandé (14 heures pour la mienne).

– Mettre les couvercles et laisser refroidir. Placer ensuite les yaourts au réfrigérateur. Les déguster bien frais deux heures ou plus après.

Ces yaourts se gardent 10 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez remplacer la rhubarbe par de la confiture au choix : quetsches, groseille, cerises, ou du lemon curd, c’est délicieux. Nouvelles recettes à suivre.

Comments

[joelleb]

merci pour cette recette, j' adore la rhubarbe