CRÈME ANGLAISE

CREME ANGLAISE AU GINGEMBRE

• 4 œufs • ½ litre de lait • 70 g de sucre en poudre • 1/3 bâton de vanille • 1 cuiller à soupe de maïzena • 1 cuiller à café de gingembre en poudre

– Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena. Délayer avec le lait froid et ajouter le bâton de vanille.

– Porter sur un feu moyen, sans cesser de tourner avec un cuillère en bois. La sauce épaissit et reste lisse. Ajouter le gingembre et continuer à remuer pendant quelques minutes.

– Dès la fin de la cuisson, verser dans un saladier. Attendre le refroidissement pour mettre au frais. Peut se déguster aussi à température ambiante, en accompagnement d’un gâteau au chocolat, à l’orange, d’un crumble ou d’une salade de fruits.

Voir la crème anglaise inratable à la menthe ("DESSERTS")