Nous partîmes à six et arrivâmes à treize, mais pas à table, pour un brunch somme toute assez classique, hier dimanche. Pour un rendez-vous à 14 heures, il y a eu 4 services jusqu’à 17 heures non stop. Heureusement que l’œuf cocotte « minute 30 » se fait au dernier moment ! Nous restâmes à cinq, à jouer au tarot, celui que je préfère pour les discussions interminables qu'il procure, après débarrassage à demi de la table, débarrassage qui fut le plus dur à obtenir. Suit la composition de mon brunch. Toutes les fantaisies sont permises.

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BRUNCH DU DIMANCHE

– Rillettes aux deux saumons (voir « ENTRÉES »)

– Gagte Leibe (foies de poulets hachés) (voir « ENTRÉES»)

 

– Salade laitue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette au jus de pamplemousse, vinaigre de cidre, moutarde, cebettes chinoises, persil

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`– Tarte aux tomates de Caroline, ma fille

 – Œufs cocotte jambon, girolles, cheddar, crème fraîche, concentré de tomates, cuisson alternée bain-marie au four (pour 6 personnes) ou micro-onde (pour 1 personne)

 

ŒUF COCOTTE EN TOMATELa cocotte classique, ancienne ou moderne et sa variante, la tomate

COCOTTES

 

 

 

 

– Délicieux gratin d’épinards de Line, ma nièce

 – Fromages raffinés et affinés, apportés par Caty du marché Mouffetard

GÂTEAU CROUSTILLANT CHOCO BANANE KIWI – Gâteau croustillant au chocolat et aux poires  

 

 

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Salade de fruits chinoise : melon d’Espagne, lychee, banane, pomme, poire, orange, clémentine, raisins blancs, sirop de gingembre, miel, sirop de canne

– Crème anglaise au gingembre 

– Savarin au thé earl grey et citron vert

– Blinis au sarrasin maison (20 secondes de décongelation), gressini, pain azime, pain de campagne, baguette

– Boissons : jus de fruits rouges, jus d’orange, rosé cinsault, café.

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