Une variante, dans sa forme, de l’excellente recette de kugelhopf, à programmer sur « Pain sucré », d’un poids de 750g et doré, dans votre machine à pain.

KOUGELHOPF MAP

 KUGELHOPF MAP

• 240 ml de lait • 2 jaunes d’œufs • 1 cuillerée à café de sel • 20 g de sucre • 60 g de beurre • 400 g de farine T55 • 3 cuillerées à café de levure fraîche • 80 g de raisins secs • 10 cl de kirsch

 – Faire tremper les raisins secs dans le kirsch.

– Verser les deux jaunes d’œufs dans un verre doseur et compléter avec le lait jusqu’à 240 ml.

– Mettre les ingrédients dans le moule dans l’ordre, sauf les raisins secs.

– Sélectionner la machine à pain. Au bip sonore, ajouter les raisins égouttés. A la fin du pétrissage, passer les mains à la farine et sortir les pales.

– En fin de cuisson, sortir le moule, laisser refroidir pour saisir et démouler le kugelhopf, et le laisser refroidir complètement sur une grille.