GALETTE AUX PRALINES ROSES

A la crème d'amandes et sans œufs

En ce deuxième dimanche après Noël, la galette est quasi obligatoire ! Visitons le placard et le frigo et le résultat est là, je n'ai pas d'œufs. Qu'à cela ne tienne, ce sera une crème amandes et pralines roses.

GALETTE AUX PRALINES ROSES SANS ŒUFS
Pour 3 personnes

• 1 pâte feuilletée • 1 yaourt nature (ici maison) • 40 de beurre fondu • 40 g d'amandes en poudre • 60 g brisures de pralines roses • 2 gouttes de vanille liquide • 5 cl de lait • 1 fève • pincée de sel

– Préchauffer le four à 220°.

– Etaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

– Battre le yaourt avec la vanille et le sel. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

– Ajouter les pralines roses. Verser l'appareil sur la moitié de la pâte en réservant 2 cm au bord. Placer la fève . Rabattre la pâte et coller avec un doigt mouillé d'eau.

– Au couteau pointu, chicoter les bords pour que la pâte lève bien et tracer des traits pour le décor. Pratiquer un petit trou pour, en évaporant l'air, éviter l'explosion. Badigeonner au lait pour colorer la pâte.

– Enfourner pour 30/35 minutes et déguster refroidie.

Sublime, forcément sublime !