PAVÉ DE SAUMON SAUCE CURRY ET ÉPINARDS

Une recette ultra légère saumon avec une sauce crème fraîche au curry, accompagné d'épinards en branche. Idem en ajoutant une pomme de terre coupée en grosses rondelles et cuite avec les épinards.

PAVÉ DE SAUMON SAUCE CURRY ET ÉPINARDS

Pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon bio • 400 g d'épinards en branche surgelés • 1 pomme de terre • 2 belles cuillerées de crème fraîche • 1 cuillerée à soupe de curry • ¼ de citron baldy (confit)

– Dans une sauteuse, verser les épinards avec deux verres d'eau. Ajouter une pomme de terre épluchée et coupée en grosses tranches, ¼ de citron baldy, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

– Retirer le liquide s'il en reste. Ajouter le curry et la crème fraîche et remuer. Laver les tranches de saumon et les poser sur les légumes, côté chair.

– Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes à couvert. Décorer de quelques baies roses et servir.