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bouquet garni
29 mars 2022

IRISH STEW

IRISH STEW
C'est « le » plat emblématique irlandais, connu de moi-même depuis au moins 1968, au temps où, pour nourrir de grands tablées de copains, on cuisinait délicieux pour facile et pas cher ! C'est une recette pour Pâques participant au défi de la Saint-Patrick....
Posté par MK30 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  carottes,  pommes de terre,  collier d'agneau,  bouquet garni,  bière Guiness,  irish stew

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20 juillet 2013

TERRINE DE POULET AU CITRON EN GELÉE

TERRINE DE POULET AU CITRON EN GELÉE
Invitée au délicieux buffet préparé par Serge, mon frère, qui présentait son petit-fils Sasha aux amis, j’ai goûté un plat qui m’était inconnu : la terrine de poulet au citron en gelée. J’ai ainsi découvert une terrine délicate, le poulet parfaitement...
Posté par MK30 à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  poulet,  céleri,  bouquet garni,  bouillon de volaille,  en gelée,  buffets et repas de fêtes,  terrine de poulet au citron

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27 novembre 2011

POT-AU-FEU

POT-AU-FEU
Henri IV et moi sommes nés tous deux à Pau, et j’ai mis ce blog sous l’égide du "Poulet et ses copains de basse-cour". Je vous ai déjà donné la recette de la poule-au-pôt, du poulet sauce suprême et de la poule farcie. Pour rester dans le domaine du bouillon,...
Posté par MK30 à 01:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jarret de veau,  cuisine juive,  gingembre frais,  bouquet garni,  kneidlers,  légumes,  os à moelle,  pot-au-feu,  gîte-gîte,  plat-de-côte,  buffets et repas de fêtes

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26 octobre 2011

OREILLES ET PIEDS DE COCHON

OREILLES ET PIEDS DE COCHON
Les parties cartilagineuses et gélatineuses du porc sont extrêmement riches en protéines et en collagène, mais totalement dépourvues de graisse. On peut donc en abuser… Je ne saurais trop rappeler la nécessité absolue de bien nettoyer les oreilles et...
Posté par MK30 à 01:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  coriandre,  bouquet garni,  oreilles et pieds de cochon

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  • Aujourd'hui, ma tarte alsacienne aux pommes et noix, avec 850 recettes internationales, interlopes, transmises par la famille, les amis, les livres, les journaux, les voyages, et des créations réalisées en toute liberté
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