05 janvier 2012

BUGNES PAR CI, OREILLETTES PAR LÀ, MERVEILLES TOUJOURS

Dans tous les coins de France et même extra muros on trouve ces délicieux gâteaux sans prétention, avec quelques variantes, comme à Lyon, qui n’est pourtant pas loin de la Savoie, où on y mêle de la levure. Cela donne plus une forme de beignet renflé.

 

BUGNES

BUGNES PAR CI, OREILLETTES PAR LÀ

• 500 g de farine • 100 g de beurre • 60 g de sucre en poudre • 4 œufs • fleur d'oranger • huile (pour la friture) • sucre glace

– Mélanger la farine, le beurre, les œufs battus, le sucre, le sel et la fleur d'oranger. Pétrir longuement. Former une boule et laisser reposer au frais.

– Abaisser la pâte sur ½ cm d'épaisseur. Découper en bandes de 10 cm par 4.

Au centre de ces bandes, faire une fente de 5 cm. Passer une des extrémités de chaque bande dans la fente de façon à obtenir un nœud.

– Frire les bugnes dans l'huile chaude. Egoutter puis saupoudrer de sucre glace.

 

Posté par MK30 à 23:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,