13 décembre 2011

POTIONS MAGIQUES

Avec des couleurs transparentes, un léger givrage au sucre, une rondelle d’agrume, des groseilles pétillantes ou de la menthe, les délicieux cocktails sont faciles à concocter, à servir avec des amuse-bouches appétissants.

L’HEURE BLEUE

– Verser 45 cl de gin, 18 cl de curaçao bleu et 12 cl de Cointreau dans un shaker.

– Ajouter quelques glaçons et secouer pendant 15 secondes. images

– Verser dans 8 verres à cocktail sans les glaçons.

– Décorer d’une tranche de kiwi et une de citron posées à cheval sur le dor du verre et liées par un bâtonnet avec une demi-fraise.

 

MOJITO  mojito

– Verser de l’eau dans un bac à glaçons. Ajouter des dés de citron vert et laisser geler.

– Broyer 20 feuilles de menthe et 50 g de sucre de canne, délayer avec 20 cl de jus de citron vert.

– Ajouter 50 cl de rhum blanc, verser dans les verres et ajouter des glaçons. Compléter de 45 cl de Schweppes et décorer de menthe et groseilles.

 

NANKIN  pinaoriginal

– Mélanger 16 cl de Soho (liqueur au litchee), 16 cl de cognac  et des glaçons. Remuer 20 secondes.

– Retirer la glace et verser dans des flûtes. Compléter de champagne bien frais.

– Servir décoré d’un litchee piqué sur un bâtonnet. 

 

BALI GREEN

– Mettre dans le bol d’un robot 300 g de guacamole dégelé, arroser avec un jus de citron vert.

– verser 30 cl de lait de coco non sucré avec 12 cl de sirop de sucre de canne et 45 cl de rhum blanc frais.

– Mixer et passer à la passoire fine.

– Verser dans 8 verres larges ou coupelles et décorer de copeaux de noix de coco fraîche et de groseilles.

 

NORMANDIE  491

– Verser dans un pichet 50 cl de calvados, 16 cl de sirop de pommes et 1 cuillerée à café de cannelle en poudre.

– Mélanger et verser dans 8 verres à pied, comppléter avec 1 l de cidre brut.

– Fouetter 40 cl de crème fraîche bien froide en chantilly. Incoporer 40 g de sucre glace et la répartir délicatement sur les verres.

– Décorer d’une tranche de pomme verte citronnée et de 2 bâtons de cannelle.

 

SOLEIL COUCHANT  

– peler un morceau de gingembre frais et le râper. Faire macérer pendant 1 heure au frais dans 80 cl de jus d’orange frais.

– Filtrer le jus d’orange et ajouter 40 cl de Grand-Marnier bien froid. Verser dans 8 verres haut.

– Piquer une rondelle de citron vert et d’orange à cheval sur le bord du verre, puis décorer de menthe fraîche, cerises et ananas confit.