13 septembre 2011

CONFIT D'OLIVES

Un accompagnement de mes desserts avec, par exemple; des petits sablés taillés en triangles et de la glace vanille. Mais pourquoi, pour ceux qui aiment le sucré-salé, le servir avec des blancs de poulets natures ou au curry ?

CONFIT D’OLIVES

Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min

• 250 g d'olives noires à la grecque • 250 g de cassonade • 1 verre d'eau • 2 lamelles de gingembre confit • 1/2 bâton de vanille

– Laver les olives, et les dénoyauter. Les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante et les rafraîchir.

– Faire fondre la cassonade dans l'eau. Ajouter les olives, hachées grossièrement. Ajouter le gingembre confit, et la demi-gousse de vanille ouverte en deux et grattée.

– Laisser mijoter à petit feu 30 miutes. Enlever la vanille. Mettre dans le bol du mixer, et presser une ou deux fois pour obtenirde très petits morceaux. Mettre en pots.

 

Posté par MK30 à 01:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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