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4 janvier 2024

DÎNER DE NOËL DU 2 JANVIER

DÎNER DE NOËL DU 2 JANVIER
Comme tous les ans, et donc sans surprise, chez moi Noël est décalé, ce qui n'empêche pas de se régaler avec les essentiels ! Un fil conducteur : le canard. Un impératif : pas d'allergènes ! Un apéro : le Merlin Mule. APÉRO – La terrine de foie gras de...
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Tags: champignons,  marrons,  confit de canard,  dîner de Noël 2023,  crumble de myrtilles,  salade de fruit d'hiver,  terrine de foie gras au sauternes,  marmitte de pommes de terre,  mousse café au bailey's

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1 janvier 2015

DÉJEUNER DE NOËL - MAGRETS DE CANARD AUX AIRELLES

DÉJEUNER DE NOËL - MAGRETS DE CANARD AUX AIRELLES
Ce déjeuner de Noël reste classique, tout en utilisant un maximum des attributs des fêtes. Le tout sous l’aile protectrice du canard. Retrouvez la plupart des recettes sur mon blog grâce aux liens, avec une nouveauté, les magrets de canard aux airelles...
Posté par MK30 à 04:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: airelles,  marrons,  champignons des bois,  magret de canard,  buffets et repas de fête

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27 décembre 2012

PINTADE "BASSE TEMPÉRATURE" AUX FRUITS D'HIVER

PINTADE "BASSE TEMPÉRATURE" AUX FRUITS D'HIVER
De la cuisson à « basse température », je crois qu’on peut tirer le meilleur avec la volaille. Peau craquante, chair moelleuse, ce fut la grande nouveauté et la plus grande réussite de mon Noël 2012 ! PINTADE « BASSE TEMPÉRATURE » AUX FRUITS D’HIVER Pour...
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Tags: champignons,  marrons,  poires,  pommes,  vin liquoreux,  basse température,  fruits d'hiver,  pintade,  four,  buffets et repas de fêtes

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4 janvier 2012

SALADE AUX BALLOTINS DE CROTTINS

SALADE AUX BALLOTINS DE CROTTINS
La cuisine au fromage permet de varier à l’infini les recettes avec, bien entendu, des vedettes comme le chèvre. SALADE AUX BALLOTINS DE CROTTINS Pour 6 personnes • 6 crottins de Chavignol • 12 fines tranches de lard fumé • 12 marrons au naturel • 250...
Posté par MK30 à 01:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lard fumé,  échalotes,  marrons,  huile de noisettes,  salade ax ballotins de crottins

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25 novembre 2011

CHAPON AUX FRUITS D’HIVER

CHAPON AUX FRUITS D’HIVER
CHAPON AUX FRUITS D’HIVER Pour huit personnes • 1 beau chapon • 10 petites poires d’Espagne • 10 petites pommes • ½ citron • 1 grosse boîte de marrons entiers • 500 g de champignons (giroles ou champignons de Paris) • 1,5 bouteille de vin blanc liquoreux...
Posté par MK30 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  miel,  gingembre moulu,  marrons,  poires,  pommes,  vin liquoreux,  chapon aux fruits d'hiver (20),  four,  buffets et repas de fêtes

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