19 mai 2019

MINI GÂTEAUX DE RIZ AU LAIT DE COCO SAFRANÉ

Un nouveau moule et l’inspiration s’envole ! Dans les petits moules à kouglehopf, de 6 cm en silicone d’Ernesto, tout nouveaux tout beaux en rouge, j'ai réalisé des mini gâteaux de riz au lait, avec de petits morceaux d'orange confite, pleins de charme. Pratique si vous voulez remplir la cheminée de macédoine de fruits confits. Mais tout autre petit moiule fera l’affaire. Voir aussi le riz à l’impératrice caramélisé déjà proposé.

MINI GÂTEAUX DE RIZ AU LAIT DE COCO SAFRANÉMINI RIZ LAIT COCO SAFRAN

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 9 mini gâteaux

• 120 g de riz rond camaroli • 300 ml de lait de coco • trois brins de safran • sel • petits morceaux d'orange confite • 1 œuf • 40 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 5 cl de grème fraîche liquide

– Chauffer le lait de coco et verser le riz avec une pincée de sel et les brins de safran. Laisser cuire une vingtaine de minutes et goûter. Le riz doit être tendre.

– Pendant ce temps garnir le fond des moules d'orange confite.20190518_23131820190518_222348

– Battre un œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la crème fraîche. Si voulez remplir la cheminée du moule, après cuisson, avec une macédoine de fruits confits, supprimez le sucre en poudre.

– Laisser refroidir le riz au lait. Mélanger avec la préparation.

– Verser dans les moules bien pleins et faire cuire au bain-marie, dans le four préchauffé à 180°, pendant 20 minutes.

– Poser les moules sur une grille et laisser refroidir avant de retourner.20190518_231450

Servir nature, ou avec une sauce caramel, une crème anglaise ou une compotée d’abricots.

 

 


24 décembre 2011

ORANGETTES

 imagesORANGETTES

• 30 bâtonnets d'écorces d'orange confites • du sucre glace (environ 100 gr) • 250 gr de chocolat noir

– Sur le plan de travail, saupoudrer les bâtonnets d'orangettes de sucre glace, puis les rouler afin de bien les envelopper de sucre glace. Les laisser sécher une heure environ.

– Poser sur le plan de travail une grande feuille d'aluminium côté brillant vers le haut.

– Mettre le chocolat à fondre au micro-ondes puissance moyenne ou au bain-marie. Surveillez-le bien : il ne doit pas trop sécher.

– Tremper des orangettes une par une en tenant une extrémité. Les déposer doucement sur la feuille d'aluminium. Les laisser sécher environ quatre heures, et les décoller de la feuille d'aluminium. Se conservent 15 jours.

 

 

 

Posté par MK30 à 01:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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