03 novembre 2016

POULET RÔTI POMMES DE TERRE AU FOUR, SAUCE RICCOTA AUX HERBES

Cuisson four multifonction en ¾ heure

Pour fêter la cinquantaine de recettes de la rubrique « LE POULET DANS TOUS SES ÉTATS ET SES COPAINS DE BASSE-COUR », j’ai réalisé un poulet rôti d’un 1,5 kg, cuit avec des pommes de terre de taille moyenne avec leur peau, le tout au four multifonctionS convection/micro-ondes en 45 minutes chrono. Accompagnées d’une sauce à base de ricotta et d’herbes, variante de la sauce blanche pour pommes au four, vous me direz des nouvelles de ces pommes de terre cuites dans le jus de poulet.

POULET POMMES AU FOUR RICOTTA

POULET RÔTI POMMES DE TERRE AU FOUR, SAUCE RICCOTA HERBES

Pour 4 personnes
• 1 poulet d’I,5 kg, qualité A, provenance Auvergne, les meilleurs sur le marché actuellement • 2 gousses d’ail  • 1 kg de pommes de terre petite taille • 1 pot de ricotta • ciboulette • persil • sel • poivre • noix de muscade • huile • 20 g de beurre

– Allumer le four multifonction convection/micro-ondes à 540 W/220°.

– Laver et sécher les pommes de terre.

– Enduire d’huile le poulet et les pommes de terre dans un plat allant au four. Saler le poulet et poivrer le tout. Déposer un morceau de beurre sur le poulet assaisonner de l’ail coupé en petits bouts.

– Enfourner pour 45 minutes en retournant et arrosant tous les quarts d’heure.

– Pendant ce temps, mélanger à la ricotta de la ciboulette et du persil hachés à volonté. Ajouter sel et poivre et une pincée de noix de muscade. Servir sur les pommes de terre coupées en deux, le reste en saucière.