25 novembre 2011

✩ UN REPAS POUR LES RÉVEILLONS

 Soupe, entrée, volaille, légume, fromages, desserts...  A vos fourneaux !

SOUPE QUEUE DE BŒUF Une soupe à la queue de bœuf au cherry ;
 

PICT0006_1–  Une assiette rose et verte d'entrées raffinées : langoustine, patte de crabe, une quenelle de hachis de saumon, oignons et œuf, du saumon fumé, une quenelle de terrine d'avocats au citron vert, des radis roses, des tomates cerises, des rubans de concombre, mayonnaise, herbes, sur fond de laitue, rondelles de citron ;
 

CHAPON FRUITS D'HIVER

– La volaille aux fruits d'hiver aux épices : dinde, oie, chapon ou pintade aux épices et au miel, pommes, poires, châtaignes, champignons ;


– Un gâteau de pommes de terre au lard ; une salade verte ;


 GÂTEAU DE POM DE TERRE

– Un plateau de trois fromages  ou une terrine de roquefort, noix, raisins ;  FROMAGES CHEVRE MARIE-LAURE TERRINE-DE-ROQUEFORT-AUX-NOIX-ET-RAISINS_large_recette

– Deux desserts plus un : un gâteau au chocolat et une délicate salade de fruits blanche, verte et orange : avec melon d’Espagne, lychees, raisins blancs, oranges, clémentines, bananes, pommes, poires, sirop de gingembre et miel, présentés avec une crème anglaise au gingembre ou à la menthe. GÂTEAU CHOCO P  CRÈME ANGLAISE SALADE DE FRUITS CHINOISE 

Un repas avec un minimum de 18 fruits et légumes !