14 décembre 2018

LASSI À LA MANGUE

Le lassi, mot issu du hindi,  est une boisson traditionnelle à base de lait fermenté ou yaourt du sous-continent indien. C’est un aliment de base dans la région du Pendjab.

LASSI MANGUE 2LASSI À LA MANGUE
Pour 15 personnes

• 1,8 kg de pulpe de mangue mûre • 2 kg de yaourt nature (16) • 1 l de lait • 8 graines de cardamome • 2 gouttes de vanille liquide • 8 cuillerées à soupe de sucre de canne

– Eplucher les mangues. Les couper en deux. Oter le noyau. Mettre dans le blender avec le yaourt, le lait, les graines de cardamome qu’il faut décortiquer pour récupérer les graines, la vanille et mixer pendant 5 bonnes minutes. La préparation doit être mousseuse. Mettre au réfrigérateur.
A déguster très frais.

 

 

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RAÏTA

Le raïta est une sauce du sous-continent indien (Inde, Pakistan, Bangladesh), à base de yaourt, et de légumes qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Un plat que l'on trouve dans différents pays avec des variantes d'assaisonnement (ail, oignons, persil...)

 

raita-aux-epices

RAITA

Pour 15 personnes

• 2 concombres de grande taille râpés (grille moyenne) • 5 yaourts • 4 cuillerées à soupe de menthe fraîche ciselée • 2 cuillerées à café de cumin en poudre • 2 cuillerées à café de coriandre en poudre • sel

–  Mélangez le concombre râpé avec le yaourt, la menthe, le cumin et la coriandre et saler.

 

 

Posté par MK30 à 05:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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