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La Table de MK30
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1 avril 2022

A M. THIERRY PINON

Bonjour M. Thierry Pinon, le coucou de mon blog. Vous voyez, vous ne mettez pas d'adresse mail complète sur Pinterest mais je vous ai trouvé, en Champagne -Ardennes ! Votre méthode, celle de mettre votre nom associé à mon blog gratuit, mis à la disposition des gens pour transmettre mes maigres connaissances en cuisine est ce qu'on appelle du vol. Vous m'utilisez, moi et une quantité invraisemblable de gens sans rien produire et bénéficiant d'une faille. Mais, comme il est marqué sur mon blog, il n'est pas libre de droits. Vous êtes donc dans l'illégalité et je m'apprête à en faire la publicité par tous les moyens mis à ma disposition. A bon entendeur salut !

2 avril 2020

CHERS LECTEURS

Mes chers lecteurs, avant tout, je vous souhaite de passer à travers les gouttelettes de virus et si vous l'avez, d'en sortir au plus vite et retrouver la forme. Mais que ce passe-t-il ? Le confinement vous pèse ? Il semblerait que l'atmosphère ne se prête plus à la satisfaction des premiers besoins : la nourriture. Mon blog est lu, ces jours-ci, par la moitié des lecteurs habituels. J'en conclus que vous ne faites plus de cuisine, vous vous soignez sans manger qui n'est pas une bonne idée, vous êtes trop mal pour ça ? Vos réserves sont vides ?

Il vous reste la possibilité de sortir une heure, bien couverts et masqués, et vous réapprovisionner en produits frais, près de chez vous. J'ai, pour ma part, eu la bonne idée de me faire livrer en 24 heures, directement par Rungis, le marché d'approvisionnement des professionnels proche de Paris, en fruits et légumes, tout frais, tout beaux. Le site : rungisadomicile.com.

Pour ne pas perdre la main et les bonnes habitudes, la cuisine est aussi un moment de pure création et l'art, dans ces moments difficiles comme en tout moment de vie, est nécessaire et, je dirais même plus, suffisant à produire des instants de petits bonheurs indispensables pour survivre.

Pour moi ce sera, aujourd'hui, des chipolatas avec une écrasée de patate douce et pommes de terre, salade romaine, une compote de pommes, poires et pruneaux, sans sucre, car ça peut aider... et la préparation du bœuf aux carottes fanes de demain. Je garde en réserve, pour ne pas surcharger la barque, la confection de gressins au sésame et pavot, indispensable pour le grignotage. Les biscuits salés n'étant pas des produits essentiels, pourquoi ne pas les confectionner soi-même ? La recette sera sur mon blog demain soir !

 

 

17 février 2020

BONJOUR LECTEURS ET LECTRICES !

Voilà, c'est fait, le cap des 300 000 lecteurs est franchi !

Vous êtes de fidèles lecteurs, français et étrangers de tous les pays qui appréciez une cuisine de tous les jours et des jours de fêtes familiales, des repas qui dépassent rarement la demi-heure de préparation, des recettes faciles aux ingrédients disponibles près de chez vous.

Vos recettes préférées : tout ce qui tourne autour de la charcuterie, du poulet sous toutes ses formes, de la tourte aux poires du Bourbonnais, des recettes juives ou libanaises, et bien d'autres parmi les 650 recettes que j'ai postées.

Ce blog est bien devenu cet espace de transmission que je désirais au départ, il aurait pu aussi devenir un lieu de partage mais vous êtes encore trop peu nombreux à commenter, critiquer ou adorer mes recettes. Je vous y invite ici.

A bientôt pour la 400 000e !

 

 

17 octobre 2015

AVIS À MES LECTEURS AMÉRICAINS

Devant l'afflux de lecteurs (trices) américain(e)s qui représentent parfois la moitié des suiveurs (euses) de mon blog, merci de me laisser des commentaires afin que je puisse vous situer et n'hésitez pas à me poser des questions sur mes recettes. Je parle un peu anglais et ferais mon maximum pour y répondre. Bye. MK30

 

13 septembre 2013

QUE SE PASSE-T-IL DANS L’ASSIETTE DE NOS MALADES ?

Ce n’est pas souvent que l’envie me prend de pousser un vrai coup de gueule. Rappelez-vous, la dernière fois c’était sur la filière désastreuse du cheval en Europe. Aujourd’hui, je vous fais part d’un très court séjour à l’hôpital des Quinze-Vingt à Paris qui m’a offert le pire repas de collectivité que j’ai jamais mangé.

Convoquée à 9 heures à l’hôpital, à jeun depuis 20 heures la veille, j’attends désespérément d’être inscrite sur le tableau des opérations jusqu’à 17h30. N’ayant aucune idée du chirurgien qui va m’opérer, contrairement à tous les autres patients, en urgence ou sur rendez-vous, je ne reçois aucune nourriture, ce qui, pour une diabétique pose problème. Les prises de sang faites deux fois au cours de la journée semblent normales, mais moi je me sens très fatiguée. Je pénètre enfin au bloc pour une anesthésie locale. Le chirurgien arrive, ne dit pas bonjour et se plaint d’avoir été récupéré alors qu’il partait de l’hôpital…

Repas insipide

Deux heures plus tard, retour dans ma chambre double. Ma compagne de chambrée et moi, toutes deux opérées du jour, recevons notre premier repas. Problème : nous ne reconnaissons pas l’amas jaune pâle plein de petites bulles, de forme ovale qui nous est servi, accompagné de légumes taillées en petits bâtonnets et d’une purée grise. Mais qu’était ce repas si appétissant ?

C’était une omelette d’un genre nouveau, sûrement un des miracles de l’industrie, des légumes donc à dominante carotte car c’est tout ce que je reconnais,  et une purée indéterminée. Le tout, insipide, sans saveur, sans odeur, sans graisse – pourquoi pas – , accompagné d’un yaourt et d’un quignon de pain. Il me paraît plutôt bon ce pain, à côté du reste ! Trempé dans le yaourt il m’a permis de combler ma faim.  Je n’ai malheureusement pas eu le réflexe de photographier ce chef d’œuvre.

Facture salée

Le lendemain matin, un bol de café noyé, pain beurre me sont servis pour petit déjeuner. Je suis sortie juste après de l’hôpital.

La facture elle bien salée est arrivée : 2 jours de forfait hospitalier à 18 euros. Je suis pour le principe, et contre le tour de passe-passe qui consiste à compter le jour d’entrée et le jour de sortie, pour un service hospitalier tout à fait insuffisant pour quelqu’un qui doit se refaire une santé et cicatriser.

Je vous fais grâce des détails de la facture qui par ailleurs en comporte peu – de détails – pour lesquels j’ai déjà posé une réclamation, car là aussi deux jours sont comptés à la Sécurité Sociale, pour une somme journalière plus de trois fois supérieures à celle affichée dans la chambre. On semble avoir affaire à un directeur d’hôpital conscient de la bonne gestion de sa grosse entreprise.

Qu’en pensez-vous ?

 

24 novembre 2011

AVIS À TOUS MES LECTEURS, À L'ÉTRANGER EN PARTICULIER

A mon grand étonnement, et par la grâce du site canalblog, beaucoup des lecteurs de ce blog se trouvent à l'étranger et je les en remercie. Je ne peux pas encore faire une édition en chinois, en anglais ou en espagnol, mais mes lecteurs sont au Pérou, au Kazakhstan, en Nouvelle-Zélande, aux Etats-Unis, au Canada, en Allemagne, en Belgique... dans plus de 35 pays, me disent les statistiques.  Soit 15 % des lectrices et lecteurs, souvent réguliers, habitant ces pays que je salue. Mais aussi mes lecteurs en France représentent plus de 100 villes.

A tous ceux qui apprécient mes recettes, je serais heureuse que vous me laissiez un petit commentaire sur leur usage, sur l'appréciation qu'en ont fait vos convives
et vous-même en particulier.

Mon blog culinaire est sans prétention et, comme je l'avais annoncé, n'est que le reflet de ma pratique quotidienne depuis de nombreuses années. Ça va un peu se compliquer au moment  des fêtes, mais là encore, je vous donnerai des recettes faciles à réaliser, même si les produits utilisés  sont plus honéreux. Ce sont donc des recettes éprouvées, sans grand risque pour vous, que je sais faire plaisir à un maximum de convives.

Ce blog devra bien déboucher un jour sur une mise en forme lisible dans son ensemble, objet qu'on pourrait palper par exemple, feuilleter d'une main, en s'aidant d'onglets, laisser tomber  à la dernière page lue, et le reprendre le lendemain, offrir aussi... un livre quoi !

Si vous pensez que l'idée elle est bonne, faites m'en part.


2 février 2014

LES TROIS RECETTES QUE VOUS AVEZ PRÉFÉRÉES CETTE SEMAINE

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Cette semaine encore, la fabrication du boudin noir

 

 

La pintade aux choux de Bruxelles, et sa copine la pintade basse température aux fruits d’hiver,

PINTADE CHOUX DE BRUXELLES

 

et le sorbet à la pomme sans sorbetière.

SORBET À LA POMME

 

 

 

POMMES SURGELÉES 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

7 septembre 2014

GLAÇAGE AU CITRON

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GLACAGE CITRON

• 25g jus de citron • 130 g de sucre glace

Etaler sur le cake refroidi en couche mince et passer 8 minutes au four à 100°.


Beau et bon à la fois !

 

2 mars 2019

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Chers lecteurs et lectrices
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vous qui aimez mes recettes
et souhaitez être au courant des nouveautés,

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dès parution des nouveaux messages.

A bientôt !

MK30

19 février 2014

Vos plats préférés de la semaine

Les plats plébiscités par mes lecteurs cette semaine sont familiaux, festifs ou méditerranéens. Traditionnels ou pas, ils sont faciles à réaliser en un tournemain.

LE HADDOCK AU BEURRE BLANC

LE MÉCHOUI D'AGNEAU AU FOUR 

MECHOUI D'AGNEAU

LA TOURTE AUX POIRES DU BOURBONNAIS 

TOURTE AUX POIRES DU BOURBONNAIS

 

 

 

21 septembre 2011

SAUCE CHOCOLAT (2)

• 2 tablettes de chocolat noir • 25 cl de crème liquide ou semi-liquide • 1 noix de beurre

 – Faire fondre le chocolat dans la crème en tournant doucement avec une cuillère en bois. Ajoutez une noix de beurre a la fin

– Nappez glace, gâteau, etc...

 

9 avril 2019

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