23 octobre 2013

FONDANT AU CHOCOLAT EXPRESS MICRO-ONDES

Une envie subite d’une douceur chocolatée ? une arrivée impromptue ? Suit la recette idéale pour accompagner thé ou café. En un tournemain, 5 minutes chrono, on obtient un gâteau express léger et savoureux. Si vous doublez les ingrédients, doublez aussi le temps de cuisson en vérifiant avec un couteau pointu au bout de 3 minutes.

 

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FONDANT AU CHOCOLAT EXPRESS MICRO-ONDES

4 parts

• 1/3 plaquette de 200 g de chocolat dessert 52 % • 70 g de beurre • 60 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 2 œufs • 30 g de farine • ½ cuillerée à café de levure chimique • ½ bouchon de whisky • fève tonka râpée • 1 pincée de sel

– Placer le chocolat et le beurre coupés dans un bol au micro-ondes. Faire fondre pendant une minute. Lisser le mélange et laisser refroidir.

– Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec les sucres. Ajouter le mélange chocolat/beurre. Ajouter le sel, le whisky et la pointe de fève tonka râpée. Mélanger la levure à la farine et incorporer au mélange.

– Verser dans un petit plat carré (18 cm) sans beurrer ni fariner car il n’accroche pas. Placer au micro-ondes pour deux minutes.


03 septembre 2011

CHARLOTTE AUX POIRES-MOUSSE AU CHOCOLAT

• 36 gros biscuits à la cuillère • 3 poires • 150 gr de chocolat noir • 75 g de beurre fin • 4 gros œufs • 45 g de sucre glace • 1 pincée de sel • whisky • 45 g de sucre en poudre.  CHARLOTTE POIRES

– Eplucher et couper les poires en quartiers. Les faire cuire dans un sirop fait de 10 cl d’eau et 45 g de sucre en poudre. Quand les poires flottent, c’est cuit. Egoutter, couper en morceaux et réserver au frais. Garder le sirop de poires.

– Pour la mousse : Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec 2,5 cl whisky. Quand le chocolat est mou (vérifier avec la pointe d’un couteau), ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et les 4 jaunes d’œufs. Remuer à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une crème homogène. Retirer du bain-marie.

– Battre les blancs d’œufs avec le sel en neige très ferme. Les incorporer à la crème à l’aide d’une fourchette en remontant doucement le fond vers le dessus. Mettre au frais.

– Monter la charlotte : Tapisser les bords et le fond d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller trempés dans un mélange du sirop de poire, d’un bouchon de whisky et d’eau si nécessaire.

– Verser la moitié des morceaux de poires, recouvrir de la moitié de la crème au chocolat. Tapisser de biscuits trempés. Tasser et recommencer. On termine donc par une couche de biscuits. Poser une assiette légèrement plus petite avec un poids (boîte de conserve) et mettre au frais pour 3 heures.

– Démouler sur le plat de service, décorer et servir avec une crème anglaise.

Posté par MK30 à 13:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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