Ma cousine Dominique et moi sommes très soupe au lait ! Cousine m'a rappellé cette recette, issue directement de notre cuisine familiale. Elle sera parfaite pour préparer avant, et assumer après, les excès inévitables des festivités à venir. Tout légume est bienvenu pour cette recette détox du frigo.

SOUPE AU LAIT
Pour 4 bols

• 1 poireau • 1 carotte • 1 pomme de terre moyenne • 1 courgette • une petite branche de céleri • une petite branche de persil • sel (légèrement) • 1 litre de lait • muscade râpée

– Faire bouillir le lait salé. Laver éplucher et découper les légumes en morceaux. Les plonger dans le lait. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

– Laisser cuire une demi-heure à feu doux. Passer le mixer plongeant et servir.

Rien à ajouter, onctueux, léger et délicieux !

Je me réjouissais en décembre 2013 des 47 000 lecteurs et, dix ans plus tard, je n'en reviens pas, sur latabledemk30.com, mon blog, ils sont 450 000 ! Bon an, mal an – et ça c'est pour les pannes du site canalblog qui m'héberge ! – 60 % des lecteurs sont Français, mais vous partagez la lecture avec 20 % d'Américains du Nord, beaucoup d'Européens, un Chinois et deux Coréens qui viennent quotidiennement enrichir leur connaissance de la cuisine du monde. Merci à mes quatre lecteurs Belges quotidiens ! Mettez des commentaires toujours trop peu nombreux...

900 recettes d'inspirations diverses autant régionales qu'internationales montrent l'extraordinaire chance d'un marché mondial, décrié par ailleurs pour l'énergie qu'il consomme ! Mais gardons raison, et pratiquons au maximum les produits de saison, de proximité, le vrai bio à des prix abordables, sans oublier de se faire plaisir au quotidien, indispensable en ces temps troublés et inquiétants. Et en l'espèce, des pâtes au beurre valent un poulet thai aux 21 ingrédients !

Mes œillets de pouet

Pour ceux qui ont du mal à trouver certains produits dans le commerce, je recommande de remplacer par un équivalent qui fera sûrement l'affaire. Par quoi remplacer le combava ? J'ai, personnellement-moi-je, pendant le confinement et après, trouvé les recettes de la crème de sésame et du jus de grenade (rubrique « Trucs et astuces ») sur Internet. Par ailleurs, on peut très bien s'en passer ! Et voilà que je travaille pour ma boutique, suivant par là le dicton : « Qui écrira pour le web, un jour lira sur le web... ».

A tous, bonne fêtes de fin d'année et bonne année prochaine, pleine de bonnes lectures !

La fin de l'année approche et le dîner de réveillon s'organise pour un petit comité, comme j'aime, pour le moment. A moins d'un changement de dernière minute, on sera deux à table, avec un joyeux partage des tâches mais toujours dans les mêmes conditions de fin du mon... de l'année : avec du surgelé, bien aménagé, mais du surgelé ! Une précision : je ne possède aucune action dans les entreprises citées en référence. Les recettes maison sont en lien.

EN APÉRO

• Terrine de foie gras de canard mi-cuit au sauternes (Mireille et Picard), confit d'oignons (Carrefour) et divers pains

• Cocktail Merlin Mule, avec ou sans alcool (gin ou vodka), ginger beer, jus de mangue, jus de citron

EN ENTRÉE

• Les coquilles saint-jacques (celle de Saint-Brieuc chez Picard) à la Isi (Mireille), avec moules, champignons de Paris, ail et fines herbes, sur lit de salade

EN PLAT

 • Un rôti de dinde farci, accompagné de pommes de terre et d'une casserole de marrons et champigons de Paris

 LES DESSERTS

• Mousse de café au bailey (Suzanne) 

• Sablés alsaciens : aux raisins secs, étoiles aux amande  (Mireille)

• Fruits de saison : clémentines, raisin d'Italie, leetchies

Le tout arrosé au choix de rasteau, chirouble, eaux minérales plates et pétillantes, avec modération.