La Table de MK30

24 juillet 2021

TARTE AUX COURGETTES ET FROMAGE BLANC

Elle ne paie apparemment pas de mine ma petite tarte salée ! mais ses composants en font une vraie recette diététique.

 

TARTE COURGETTE 2

TARTE AUX COURGETTES ET FROMAGE BLANC

1 fond de tarte feuilletée • 1 belle courgette• 2 tranches de jambon blanc • 1 oignon frais • 200 g de fromage blanc 0 % • 1 œuf• 50 g d'emmenthal râpé • huile d'olive, sel et poivre • thym • quelques feuilles de menthe

–Laver, éplucher et découper la courgette en rondelles. Les faire revenir dans une cuillerée d'huile d'olive avec les oignons, et parsemer de thym. Laisser cuire environ une demi-heure. Saler et poivrer légèrement, semer la menthe ciselée et laisser refroidir.

– Préchauffer le four à 200°.

–Etaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer à la fourchette. Couper le jambon en morceaux et l'étaler au fond du plat. Recouvrir avec les courgettes.

– Battre l'œuf avec le fromage blanc, saler et poivrer légèrement. Recouvrir la tarte et parsemer d'emmenthal râpé. Enfourner pour 25 minutes.

Servir avec une salade verte.

 

 

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17 juillet 2021

GRATIN AUBERGINE BURRATA

Un gratin d'aubergine au fromage italien burrata : une virée encore plus au sud que le gratin d'aubergines proposé précédemment !

GRATIN 3

GRATIN AUBERGINE BURRATA

• 3 aubergines • 2 burratas • huile d'olive • 2 gousses d'ail • 2 feuilles de laurier •  thym •sel et poivre • chapelure • 1 poignée de comté râpé

– Préchauffer le four à 180°.

– Laver, essuyer et couper les aubergines en tranches dans la longueur. Les placer dans un plat allant au four, arroser légèrement d'huile d'olive. Disposer l'ail coupé en morceaux. Emietter le laurier et le thym, saler et poivrer. Mettre au four pour 20 minutes

– Retirer le maximum de peau des morceaux d'aubergine puis disposer une première couche dans le fond du plat.

– Couper les burratas en morceaux puis répartir une première couche de fromage. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

– Terminer enfin par saupoudrer de chapelure et de comté râpé. Enfourner pour 20 minutes à 180°.

 

 

 

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16 juillet 2021

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETTES ET CHOCOLAT

Dix minutes, montre en main, pour créer ces délicieux cookies. A vos fourneaux !

 

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETTE ET CHOCOLATCOOKY 1

• 150 g de farine • 150 g de sucre roux • 1 œuf • 50 g de beurre mou • 4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuette • ½ cuillerée à café de levure chimique •50 g de pépites de chocolat ou, mieux encore, chocolat coupé en petits morceaux

– Préchauffer le four à 160°.

– Dans un saladier fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et le beurre de cacahuette jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer l'œuf. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

– Façonner des boulettes. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Appuyer sur les cookie à l'aide d'une fourchette.

– Enfourner les cookies environ 12 minutes (il ne faut pas les cuire trop longtemps au risque de les voir durcir en refroidissant et ainsi ils perdront de leur moelleux.

– Déposer délicatement sur une grille en vous aidant d'une spatule plate. Laisser refroidir avant de déguster ou de conserver dans une boîte à gâteaux.

 

 

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28 juin 2021

CAVIAR D'AUBERGINE AU BEURRE DE CACAHUETTE

Vous avez sans doute remarqué l'absence dans les rayons de produits contenant habituellement du sésame. La découverte de produits interdits dans leur fabrication en est la raison. Pour pallier cette absence insoutenable, je vous propose une recette originale de caviar d'aubergine au beurre de cacahuette. En lieu et place de crème de sésame et avec un résultat particulièrement goûteux ! A noter : cette recette ne nécessite pas d'huile d'olive.

CAVIAR AUBERG CACAHUETTE

CAVIAR D'AUBERGINE AU BEURRE DE CACAHUETTE

• 2 aubergines entières • 2 grosses cuillerée à soupe de beurre de cacahuette • 1 grosse gousse d'ail • 1 grosse cuillerée à café de cumin • 1 grosse cuillerée à café de coriandre • sel et poivre

• Laver et mettre les aubergines entières à cuire au four à 200° pendant une heure. Pour les éplucher facilement, les déposer dans un plat et les recouvrir d'un torchon pendant quelles refroidissent.

• Eplucher les aubergines et les placer dans le bol du mixer. Ajouter les ingrédients et mixer par deux pressions rapides. Cela suffit pour obtenir un vrai caviar !

 

 

 

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06 juin 2021

POULET MAFÉ À MA FAÇON

Les plats de poulet d'Afrique du Nord, du Sud, de l'Ouest, de l'Est ou d'Orient, sont meilleurs les uns que les autres. Au choix sur mon blog : le poulet yassa, le tajine de poulet, la pastilla, le poulet korma et même le couscous... Aujourd'hui, le poulet mafé particulier au peuple mandingue, consommé dans toute une partie de l'Afrique subsaharienne.

mafé 3POULET MAFÉ

Pour 4 personnes

• 4 cuisses et hauts de cuisse de poulet • 1 bocal de beurre de cacahuettes crunchy (avec cacahuettes), 1 boîte de tomates ou 3 tomates épépinées et épluchées • 1 petit bout de piment vert (ou 1 piment oiseau) • 1 petit poivron vert• 2 gros oignons • sel et poivre moulu • 1 cube de bouillon de volaille • 500 ml d'eau chaude • huile d'olive

– Faire revenir le poulet dont on aura retiré la peau dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés, les poivrons.

PIULETMAFÉ 1

– Verser les tomates, monter à ébullition et ajouter le bouillon cube dissous dans le ½ l d'eau chaude. Ajouter 3 cuillerées à soupe de beurre de cacahuettes. Laisser cuire doucement une trentaine de minutes.

Servir de préférence avec du riz, mais tout autres graines de céréales font l'affaire.