chocolat noir - La Table de MK30

BŒUF A LA CAMARGUAISE

Il ne suffit pas d'avoir vécu plus de 5 ans dans le triangle Nimes-Saint-Hipppolyte du Fort-Montpellier pour goûter toutes les spécialités locales, de la bourride sétoise à l'astète de cochon des Cévennes, en passant par les beignets d'acacias. La guardane...

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Tags: chocolat noir, clou de girofle, carotte, vin rouge, bœuf à la camarguaise

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15 janvier 2014

YAOURTS AU CHOCOLAT SUCRÉS MAISON

La suite des mes diverses recettes de yaourts, en yaourtière, avec le yaourt au chocolat, légèrement sucré car c’est bien meilleur ! Ici, après 14 heures en machine, fabrication de nuit de préférence, deux heures au réfrigérateur, on obtient de délicieux...

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Tags: chocolat noir, yaourt, yaourtière

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24 décembre 2011

PLAISIRS DE NOËL - FLORENTINS

Quelques douceurs à offrir et à déguster au café, au thé, au moment désiré : les florentins, les étoiles aux amandes et les orangettes. A conserver hermétiquement enfermées, s'il en reste. FLORENTINS 150 g de sucre semoule • 50 g de miel liquide • 160...

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Tags: pignons, miel, amandes effilées, chocolat noir, florentins, écorce d'orange, four, buffets et repas de fêtes

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24 décembre 2011

ORANGETTES

ORANGETTES • 30 bâtonnets d'écorces d'orange confites • du sucre glace (environ 100 gr) • 250 gr de chocolat noir – Sur le plan de travail, saupoudrer les bâtonnets d'orangettes de sucre glace, puis les rouler afin de bien les envelopper de sucre glace....

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Tags: chocolat noir, orangettes, sucre glace

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27 septembre 2011

CRUMBLE CHOCO POIRES CHOCO

CRUMBLE CHOCO POIRES CHOCO • 4 belles poires • 80 g de chocolat noir • 1 cuillerée à soupe de sucre • 1 noisette de beurre Pour la pâte • 80 g de farine • 80 g de beurre • 80 g de sucre semoule • 10 g de cacao amer non sucré (type Van Houten) • 1/2 fève...

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Tags: chocolat noir, cacao amer, crumble choco poires choco, fève tonka, four

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21 septembre 2011

POIRES CUITES SAUCE CHOCOLAT

POIRES CUITES SAUCE CHOCOLAT -SORBET POIRES-CROQUANTS D'ALBI • 3 poires williams • 30 g de sucre • 15 cl d’eau • 3 fleurs d’anis étoilé • 200 g de chocolat noir à cuire • 20 cl de crème fraîche • 20 g de beurre • 1 poignée d’amandes grillées – Cuire les...

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Tags: croquants d'Albi, alcool de poires, anis étoilé, chocolat noir, poires cuites sauce chocolat, poires williams

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24 août 2011

TIRAMISU GLACÉ AU CAFÉ

Pas un repas à thème italien ne se termine par un tiramisu, en tout cas à ma table ! Surtout le modèle classique au café que j'adore. Glacé, il présente deux avantages : il a toutes les chances de mieux se tenir et donne toute latitude pour le préparer...

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Tags: mascarpone, biscuits cuillers, tiramisu glacé au café, pignons de pin, chocolat noir

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16 août 2011

JOUE DE BŒUF AUX CAROTTES

Un morceau de viande fondant à souhait : la joue de bœuf qui aime particulièrement les cuissons longues. Un plat beaucoup trop à la mode pour rester bon marché. Dépêchez-vous de l'essayer ! JOUE DE BŒUF AUX CAROTTES Pour 6 personnes • 2 joues de b œuf...

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Tags: vin blanc, carottes, joue de bœuf, chocolat noir

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