bœuf - La Table de MK30

MES LASAGNES À LA BOLOGNAISE

En soutien aux Italiens gravement atteints par le coronavirus, ma recette de lasagnes à la bolognaise ! Une recette un peu longue à préparer, mais ça vaut vraiment le coup ! Je la simplifie en réalisant la sauce mornay au micro-ondes en quelque 4 minutes....

Posté par MK30 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce Mornay, veau, bœuf, origan, parmesan, tomates, laurier, pâtes, gruyère, courgette, lasagnes à la bolognaise, poivron, purée de tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2015

ENTRECÔTE SAUCE "ENTRECÔTE"

(Recette reprise de 2011) Quarante ans après que j’eus (quel jus ?) goûté l’entrecôte du menu unique au restaurant le Relais de Venise, L’Entrecôte à Paris, porte Maillot, un journaliste du « Monde » a enfin dévoilé, non pas la recette mais la composition...

Posté par MK30 à 02:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, frites maison, entrecôte sauce "Entrecôte", fleur de thym, sauce Relais de Venise

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 février 2014

DAUBE AU VIN ROUGE DE BOURGUEIL

Ma daube du week-end : du grand art à l’arrivée, pour un plat simplissime à réaliser. Je ne rentrerais pas dans les discutions interminables du genre : "La vraie daube, c'est sans carottes, sans champignons". Et parfois sans lardons. Ma génération étant...

Posté par MK30 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, bourgueil, daube

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2013

CHEVAL TOUT VOUS DIRE

Le dégoût. Sans avoir jamais acheté de lasagnes, hachis Parmentier, moussakas et pourquoi pas boulettes cuisinées, raviolis ou autres pâtes farcies de viande, tout prêtes et surgelés des marques Findus, Picard, Carrefour, U ou autres, j’ai eu un haut-le-cœur...

Posté par MK30 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hachis Parmentier, bœuf, boulettes de viande hachée, CHEVAL, lasagnes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2012

CARBONADE À LA FLAMANDE

La carbonade est un plat qui doit mijoter longtemps, avec l'alliance chère aux Flamands, celle du sucre et du salé. CARBONADEÀ LA FLAMANDE • 1,4 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuses, gîte-gîte…) • 300 g d'oignons • 100 g de lardons fumés • 3 cuillerées...

Posté par MK30 à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bœuf, lardons fumés, moutarde fine, bière de garde, carbonade à la flamande, cassonnade, pain d'épices, vinaigre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2011

BORTSCH À LA RUSSE

Une bonne soupe à la viande, épaisse à souhait, à présenter avec des piroshkis qui sont des petits pâtés à la viande et aux oignons, dorés au four dont vous trouverez la recette ci-dessous ou dans la rubrique "ENTRÉES". BORTSCH À LA RUSSE Pour 6 personnes...

Posté par MK30 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, paprika, ail, chou blanc, oignon, betterave rouge, carotte, navet, os à moëlle, piment de Cayenne, buffets et repas de fêtes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2011

RÔTI DE BŒUF À LA MOUTARDE

Pour 5 personnes • 1,2 kg rôti de bœuf dans le filet, le faux-filet ou le rumsteak • 1 pot de moutarde forte • 1 pot de crème fraîche de 20 cl • sel et poivre – Chauffer le four à 220°. – Mettre du beurre et de l’huile dans un plat allant au four et sur...

Posté par MK30 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, moutarde, rôti, four

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote